Cabernet Franc
5.00€
Vitigni: cabernet franc 100%
Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso.
Tipologia di terreno: argilloso.
Sistema di allevamento: guyot.
Vendemmia: primi di ottobre
Vinificazione: Macerazione in acciaio per 15 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica inizia al termine della fermentazione alcolica e termina prima della svinatura.
Maturazione e affinamento: il cabernet sosta per circa 6 mesi in vasche d’acciaio. Al termine di tale periodo viene imbottigliato.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: presente la nota erbacea tipica del vitigno, complessata dal fruttato che ricorda molto la confettura di frutti rossi quali la mora e il lampone, evidente la nota speziata di cannella, leggero il profumo di tabacco e fieno secco.
Sapore: di buona struttura ed equilibrio, sapido, persistente, con finale piacevolmente tannico.
Abbinamenti: ottimo con arrosti di carne bianca, piatti a base di carne rossa, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Gradazione alcolica: 12,50 % vol.