La Fermentazione che trasforma l’uva in vino
Quello che noi troviamo nel nostro calice chiamato vino, è il processo di trasformazione che avviene all’uva dopo la vendemmia: tutto parte dalla fermentazione. “ma per le vie del borgodal
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La vendemmia
Vendemmia: dal latino vinum = vino e demere = raccogliere.Vendemmia significa quindi raccogliere il vino.Questo se semplifichiamo tutto ciò che avviene successivamente. La vendemmia è un passaggio importante per chi
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Leggi tuttoInvaiatura: il preludio della vendemmia.
Nel suo processo fenologico la pianta della vite passa anche attraverso quella che viene chiamata invaiatura. È il momento in cui gli acini iniziano a colorarsi, in modo non uniforme
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Leggi tuttoTrattamenti sostenibili
La fase metereologica di questa primavera appena passata ha messo a dura prova l’agricoltura tutta compresa la viticoltura. La primavera è un tempo prezioso per la vigna, dal germoglio alla
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Leggi tuttoFioritura e Allegagione
Fra maggio e giugno è il momento della fioritura della vita.Momento che non è così spettacolare per chi non è un frequentatore di vigneti. I fiori non sono così appariscenti,
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Leggi tuttoIl risveglio della vite
Chi può dire con precisione quando inizia la primavera?Nessuno, ma da sempre forse. In questi ultimi anni in pianura paghiamo il poco freddo dell’inverno e quindi, anche le prime giornate
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Leggi tuttoGenerazioni in Vigna
I cambi generazionali determinano nelle aziende a conduzione familiare anche dei grandi cambiamenti di gestione. Ogni generazione scavalla all’incirca 20-30 anni e considerando il ‘900 come uno dei secoli più
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Leggi tuttoLa potatura a secco
L’inverno è la stagione in cui la vigna sta a riposo, ma non chi la cura. Dopo la vendemmia, meglio dopo la caduta delle foglie e quindi quando le viti
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Leggi tuttoLe nostre vigne pulite
Il percorso che abbiamo iniziato da alcuni anni, ha uno sguardo al futuro. Vogliamo che le nostre vigne siano pulite. Abbiamo deciso qualche anno fa di avviare un cammino verso
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